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23 septembre 2021

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Rillettes de poulet

Écrit par :
Jean-Claude JUNIN

Date de parution :
26 juillet 2021

Lieu :
La recette du jour

Photo principale de l'article
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Rillettes de poulet

Pour un apéro sympa !

Ingrédients :

350 g de Filets de poulet

10 cl de Vin blanc sec

150 Lardons fumés

1 Oignon

3 cuillères grosses à soupe de Graisse de canard

2 feuilles de Laurier

Quelques grains de Coriandre

Sel, poivre, piment d’Espelette

 

Rillettes de poulet

Pour un apéro sympa !

Ingrédients :

350 g de Filets de poulet

10 cl de Vin blanc sec

150 Lardons fumés

1 Oignon

3 cuillères grosses à soupe de Graisse de canard

2 feuilles de Laurier

Quelques grains de Coriandre

Sel, poivre, piment d’Espelette

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Préparation

 

Pelez et émincez l'oignon. Détaillez le poulet en dés. Écrasez la coriandre.

Dans un faitout, faites revenir les lardons fumés dans la graisse de canard.

Ajoutez l'oignon et les dés de poulet. Ajoutez la coriandre, salez et poivrez. Versez le vin blanc. Couvrez le faitout et laissez mijoter pendant 1 h 30 à feu doux.

Mixez finement, laissez refroidir à température ambiante.

Conservez au réfrigérateur après refroidissement.

 

 Mon petit plus : ajoutez quelques herbes ; ciboulette et cerfeuil avec l’oignon…

Préparation

 

Pelez et émincez l'oignon. Détaillez le poulet en dés. Écrasez la coriandre.

Dans un faitout, faites revenir les lardons fumés dans la graisse de canard.

Ajoutez l'oignon et les dés de poulet. Ajoutez la coriandre, salez et poivrez. Versez le vin blanc. Couvrez le faitout et laissez mijoter pendant 1 h 30 à feu doux.

Mixez finement, laissez refroidir à température ambiante.

Conservez au réfrigérateur après refroidissement.

 

 Mon petit plus : ajoutez quelques herbes ; ciboulette et cerfeuil avec l’oignon…

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Tags :

La recette du jour

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