Velouté d’asperges et pommes de terre
À déguster toute l'année !
Ingrédients :
500 g d’asperges blanches
1 oignon
2 pommes de terre
1 c à c de bouillon de légumes
20 cl de crème de soja
Baies roses
Persil
Velouté d’asperges et pommes de terre
Écrit par :
Jean-Claude JUNIN
Date de parution :
14 octobre 2023
Lieu :
La recette du jour
Velouté d’asperges et pommes de terre
À déguster toute l'année !
Ingrédients :
500 g d’asperges blanches
1 oignon
2 pommes de terre
1 c à c de bouillon de légumes
20 cl de crème de soja
Baies roses
Persil
Préparation :
Dans une casserole faites revenir dans un filet d’huile d’olive l’oignon épluché et émincé. Ajoutez ensuite les asperges, les pommes de terre coupées en petits morceaux, et le bouillon de légumes. Couvrez d’eau et laissez mijoter entre 15 et 20 min.
Une fois le tout bien cuit, passer au mixeur.
Ajoutez ensuite la crème de soja. Disposez dans des bols et parsemez de persil et de baies roses concassées.
Mon petit plus : Réservez quelques pointes d’asperges pour mettre en décor dans les bols.
Préparation :
Dans une casserole faites revenir dans un filet d’huile d’olive l’oignon épluché et émincé. Ajoutez ensuite les asperges, les pommes de terre coupées en petits morceaux, et le bouillon de légumes. Couvrez d’eau et laissez mijoter entre 15 et 20 min.
Une fois le tout bien cuit, passer au mixeur.
Ajoutez ensuite la crème de soja. Disposez dans des bols et parsemez de persil et de baies roses concassées.
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Tags :
Bouillon de Légumes
Pomme de Terre
Asperge
Soupe -Potage
Recette de Cuisine
