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Carottes sautées et panais à l’ail et au miel

Écrit par :
Jean-Claude JUNIN

Date de parution :
18 septembre 2023

Lieu :
La recette du jour

Photo principale de l'article
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Carottes sautées et panais à l’ail et au miel

Originaire du bassin méditerranéen, ce légume ancien va vous séduire !

Ingrédients :

750 g de carottes

750 g de panais

10 gousses d’ail

5 branches de thym

1 cuillère à café de cumin moulu

2 cuillères à café de coriandre moulue

2 cuillères à soupe de miel liquide

7 cuillères à soupe d’huile d’olive

Sel & Poivre au moulin

Carottes sautées et panais à l’ail et au miel

Originaire du bassin méditerranéen, ce légume ancien va vous séduire !

Ingrédients :

750 g de carottes

750 g de panais

10 gousses d’ail

5 branches de thym

1 cuillère à café de cumin moulu

2 cuillères à café de coriandre moulue

2 cuillères à soupe de miel liquide

7 cuillères à soupe d’huile d’olive

Sel & Poivre au moulin

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Déroulement de la recette

Epluchez carottes et panais, lavez-les et coupez-les en forme de grosses frites. Séchez-les grossièrement à l’aide d’un papier absorbant puis mettez-les dans un grand saladier. (Enlevez une partie du cœur des panais s’il est trop épais).

Dans un petit bol, mélangez 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, les épices, et le miel.

Peler l’ail et l’émincer.

Dans une grande cocotte, faire chauffer l’huile d’olive, y mettre les bâtonnets de carottes et de panais, l’ail et mélanger.

Ajouter le contenu du bol, couvrir et prolonger la cuisson pendant trente minutes environ,

Enlever le couvercle, ajouter le thym, saler, cuire à feu vif pendant une dizaine de minutes en mélangeant régulièrement, poivrer juste avant de servir.

Déroulement de la recette

Epluchez carottes et panais, lavez-les et coupez-les en forme de grosses frites. Séchez-les grossièrement à l’aide d’un papier absorbant puis mettez-les dans un grand saladier. (Enlevez une partie du cœur des panais s’il est trop épais).

Dans un petit bol, mélangez 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, les épices, et le miel.

Peler l’ail et l’émincer.

Dans une grande cocotte, faire chauffer l’huile d’olive, y mettre les bâtonnets de carottes et de panais, l’ail et mélanger.

Ajouter le contenu du bol, couvrir et prolonger la cuisson pendant trente minutes environ,

Enlever le couvercle, ajouter le thym, saler, cuire à feu vif pendant une dizaine de minutes en mélangeant régulièrement, poivrer juste avant de servir.

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