Crêpes farcies au thon et avocat

Ingrédients pour 4 crêpes farcies :

4 crêpes salées 

110 g de thon au naturel égoutté

80 g d’avocat

1 tomates

1 jus de citron pressé

2 cuillères à soupe de fromage blanc 0%

1/2 cuillère à café de moutarde

1/2 cuillère à café de persil ciselé

Quelques feuilles de laitue

Sel & poivre

Préparation :

Commencez par préparer les crêpes salées puis gardez-les de côté.

Ciselez les feuilles de laitue et coupez les tomates en tranches.

Ensuite dans un saladier, mélangez le fromage blanc, la moutarde, le persil ciselé, du sel et du poivre.

Pelez les avocats, retirez le noyau puis coupez-les en tranches et arrosez-les avec le jus de citron.

Répartissez quelques feuilles de laitue sur les crêpes jusqu’à 1 cm des bords environ. Déposez ensuite un peu de sauce puis le thon, quelques tranches d’avocat, des tranches de tomates et des tranches de fromage.

Enroulez les crêpes fermement, déposez-les dans l’assiette de service.