Rillettes de crabe au citron vert

Rillettes de crabe au citron vert

Pour un apéro qui en pince !

Ingrédients :

200 g de fromage de chèvre frais nature

3 c. à s. de crème liquide

25 cl de crème fraîche épaisse

2 c. à s. d’huile d’olive

200 g de chair de crabe (poids égouttée)

1 oignon nouveau

1 échalote

1/2 botte de ciboulette

1/2 citron vert (zeste et jus)

2 pincées de sel ou sel fin

2 pincées de poivre noir du moulin

3 radis

Crab rillettes with lime

For a pinch aperitif!

Ingredients :

200 g plain fresh goat’s cheese

3 tbsp. at s. liquid cream

25 cl heavy cream

2 tbsp. at s. olive oil

200g crabmeat (drained weight)

1 spring onion

1 shallot

1/2 bunch of chives

1/2 lime (zest and juice)

2 pinches of salt or fine salt

2 pinches ground black pepper

3 radishes

Préparation :

Epluchez et hachez l’échalote.

Mettez le fromage frais dans un saladier, salez, poivrez.

Ajoutez les crèmes, l’huile d’olive, le zeste râpé du citron et le jus. Mélangez.

Emincez finement l’oignon frais. Egouttez et émiettez la chair de crabe.

Ajoutez-les au mélange à base de fromage frais. Ajoutez les radis coupés en tout petits morceaux et l’échalotte.

Terminez en ajoutant de la ciboulette ciselée et mélangez. Réservez dans le réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Mon petit plus : un régal sur des tranches de pain de campagne grillées !

Preparation :

Peel and chop the shallot.

Put the cream cheese in a salad bowl, salt, pepper.

Add the cream, olive oil, grated lemon zest and juice. Mix.

Finely chop the fresh onion. Drain and crumble the crab meat.

Add them to the cream cheese mixture. Add the radishes cut into very small pieces and the shallot.

Finish by adding chopped chives and mix. Reserve in the refrigerator until ready to serve.

My little extra: a treat on slices of grilled country bread!

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