Risotto aux crevettes – Shrimp Risotto

Risotto aux crevettes

Prêt en un rien de temps et délicieusement fondant. !

Ingrédients :

700 g de crevettes entières

200 g de riz pour risotto,

1 oignon,

1 cuillère à soupe d’huile d’olive,

1/2 verre vin blanc,

1 litre de bouillon chaud dégraissé,

Zeste et jus d’1 citron,

Sel, poivre

Shrimp Risotto

Ready in no time and deliciously melt-in-the-mouth. !

Ingredients :

700g whole shrimp

200 g rice for risotto,

1 onion,

1 tablespoon of olive oil,

1/2 glass of white wine,

1 liter of defatted hot broth,

Zest and juice of 1 lemon,

Salt pepper

Préparation

Lavez et essuyez les crevettes. Faites chauffer 4 cuillères à soupe d'huile dans 1 grande poêle. Ajoutez les crevettes et faites les cuire 5 mn de chaque côté puis sortez les de la poêle, puis réservez.

Émincer l’oignon finement puis râper le zeste de citron.

Dans une casserole, faire chauffer l’huile d’olive puis ajouter l’oignon et cuire à feu doux pendant 5 minutes.

Ajouter le riz, bien mélanger pour qu’il s’enrobe d’huile puis laisser cuire à feu doux 2 minutes.

Arroser avec le vin blanc, quand tout le vin est absorbé par le riz ensuite verser une louche de bouillon, ajouter le zeste et le jus du citron, saler et poivrer.

Quand le liquide est absorbé ajouter une nouvelle louche de bouillon puis continuer ainsi jusqu’à ce que le riz soit cuit, entre 16 et 18 minutes. Avec la dernière louche de bouillon, ajouter les crevettes et laisser cuire.

Mon petit plus : Ajoutez des dés de mangue à votre risotto !

Preparation

Wash and dry the prawns. Heat 4 tablespoons of oil in 1 large skillet. Add the prawns and cook for 5 minutes on each side, then remove them from the pan and set aside.

Finely chop the onion then grate the lemon zest.

In a saucepan, heat the olive oil then add the onion and cook over low heat for 5 minutes.

Add the rice, mix well so that it is coated with oil, then cook over low heat for 2 minutes.

Sprinkle with the white wine, when all the wine is absorbed by the rice then pour a ladle of broth, add the lemon zest and juice, salt and pepper.

When the liquid is absorbed add a new ladle of broth then continue like this until the rice is cooked, between 16 and 18 minutes. With the last ladle of broth, add the prawns and cook.

My little extra: Add diced mango to your risotto!

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