Gratin d’aubergines – Eggplant Gratin On

Gratin d’aubergines

Un véritable régal pour les papilles !

Ingrédients :

Pour la sauce tomate

1 oignon

1 boîte de tomates entières

Sel

2 pincées de piment

1 dl d’eau

Huile d’olive

Pour la garniture

2 aubergines

100 gr de parmesan

75 g d'Emmental

Ingredients :

For the tomato sauce

1 onion

1 can of whole tomatoes

Salt

2 pinches of chilli

1 dl of water

Olive oil

For garnish

2 eggplants

100 g of parmesan

75g Emmental cheese

Préparation

Préchauffez le four à 180° (th 6-7).

Préparer la sauce tomate : mixer les oignons et les faire revenir dans une sauteuse avec de l’huile d’olive. Ajouter les tomates, l’eau, le sel, le piment. Laisser mijoter sur feu doux pendant 15 minutes à découvert, Pendant ce temps, lavez les aubergines, ôtez les extrémités et coupez-les en tranches assez fines (1/2 cm d’épaisseur environ).

Quand la sauce tomate est prête étaler 2 cuillères à soupe dans le fond du plat à gratin.

Recouvrir avec un peu de parmesan, quelques tranches d’aubergines, de la sauce tomate et encore du parmesan.

Recommencer encore une fois l’opération avec le reste d’aubergines, de sauce tomate et de parmesan, Puis recouvrir avec l’emmental.

Enfourner le gratin pendant 45 minutes.

Preparation

Preheat the oven to 180° (th 6-7).

Prepare the tomato sauce: mix the onions and brown them in a sauté pan with olive oil. Add tomatoes, water, salt, chilli. Simmer over low heat for 15 minutes uncovered. During this time, wash the aubergines, remove the ends and cut them into fairly thin slices (about 1/2 cm thick).

When the tomato sauce is ready spread 2 tablespoons in the bottom of the gratin dish.

Cover with a little parmesan, a few slices of eggplant, tomato sauce and more parmesan.

Start the operation again with the rest of the aubergines, tomato sauce and parmesan, then cover with the Emmental cheese.

Bake the gratin for 45 minutes.

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