Salade Caprese

Salade Caprese

Une recette très parfumée !

Ingrédients :

4 tomates type tomates cœur de bœuf

4 cuillères à soupe d’huile d'olive

2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

Fleur de sel, poivre

1 mozzarella (di bufala* de préférence)

10 feuilles de basilic frais ciselée

Préparation

Laver et couper les tomates en rondelles. Utiliser un couteau avec des dents pour éviter d'écraser la chair.

Placer les tomates dans un plat et saupoudrer avec une pincée de sel. Laisser dégorger 1h.

Découper la boule de mozzarella en tranches et déposer les tranches sur les tomates dans le plat.

Ajouter l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, parsemer avec le basilic et poivrer.

*Plus riche en graisses et en protéines, la mozzarella di bufala est beaucoup plus goûteuse. Le lait de bufflonne est plus rare et induit la réelle différence de prix …

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