Fondue de poireaux aux échalotes

Fondue de poireaux aux échalotes

Idéal pour accompagner un filet de poisson !

Ingrédients :

1.5 kg de Poireau

1 Échalote

100 g de Beurre

 Sel, poivre, piment d’Espelette

Préparation

Couper les poireaux en tronçons et émincer les finement dans le sens de la longueur et émincer l’échalote.

Faites fondre le beurre dans une poêle ou un wok et faire fondre l’échalote pendant une minute.

Ajouter les tronçons de poireaux, saler, poivrer et pimenter

Verser 10 cl d’eau dans la poêle et cuire 30 mn à feu très doux, à couvert, en remuant de temps en temps.

Egoutter les poireaux avant de servir.

Mon petit plus ; faire revenir les poireaux avec 10 cl de vin blanc…