Moelleux aux pommes et aux amandes

Moelleux aux pommes et aux amandes

Un gâteau délicatement parfumé

 Ingrédients :

Pour le gâteau :

300 g farine

120 g sucre en poudre

200 g beurre

2 yaourts à la grecque (natures)

4 œufs

Levure chimique

1 cuillère à café d’extrait de vanille

1/2 cuillère à café de cannelle

Pour le mélange aux amandes :

120 g poudre d’amandes

50g Amandes effilées

100 g beurre mou

85 g sucre

1 œuf

4 gouttes extrait d’amande amère

5 belles pommes mûres (golden)

1 sachet de sucre vanillé

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.

Faites fondre le beurre quelques instants au micro-ondes. Dans un bol à part, battez les 4 œufs en omelette.

Commencez par préparer la pâte à gâteau : dans une jatte, mélanger la farine, le sucre en poudre et la levure.

Ajoutez-y ensuite les yaourts, le beurre fondu, les œufs battus, l’extrait de vanille et la cannelle. Mélangez soigneusement jusqu’à obtenir une pâte lisse. Versez la pâte dans un moule beurré et fariné (de préférence à bords hauts) et réservez.

Préparez ensuite le mélange aux amandes : Fouettez le beurre mou avec le sucre. Ajoutez la poudre d’amandes, l’œuf entier et l’extrait d’amande amère.

Fouettez à nouveau et versez ensuite ce mélange dans le moule directement sur la pâte à gâteau réservée. Étalez la surface à l’aide d’une spatule.

Lavez, séchez et épluchez les pommes, coupez-les en lamelles fines et disposez-les sur la pâte. Saupoudrez de sucre vanillé. Enfournez 35 minutes, parsemez d’amandes effilées et poursuivez la cuisson 10 min.