Quand la gastronomie s’invite à la cantine

Quand la gastronomie s’invite à la cantine : Le Cannet offre un déjeuner d’exception à ses écoliers

Jeudi 11 décembre, à l’école du Val des Fées, la pause méridienne a pris des allures de grand rendez-vous gastronomique. La Ville du Cannet a renouvelé l’opération « Chef aux fourneaux », une initiative aussi ambitieuse que généreuse, plaçant l’éducation au goût et le plaisir de bien manger au cœur du quotidien des enfants.

Au menu de cette journée pas comme les autres : la rencontre entre des écoliers cannettans et l’excellence culinaire incarnée par le chef étoilé Bruno Oger, en partenariat avec le prestataire de restauration Sodexo.

Une cantine transformée en véritable table gastronomique

Dès midi, les restaurants scolaires se sont métamorphosés. Décors soignés, chemins de table, serviettes élégantes et ambiance festive ont créé un cadre inhabituel, propice à la découverte et à l’émerveillement.
L’objectif est clair : faire du temps du repas un moment éducatif à part entière, où l’on apprend à regarder, sentir, goûter et apprécier.

Les photos témoignent de cette réussite : des enfants concentrés, curieux, souriants, savourant chaque bouchée dans une atmosphère conviviale et respectueuse du rythme de chacun.

Bruno Oger, une signature culinaire au service des plus jeunes

Fidèle au principe de l’opération, Bruno Oger a imaginé et testé un menu spécifiquement conçu pour les enfants, alliant qualité nutritionnelle, équilibre et plaisir gustatif.
Ce menu est ensuite décliné par les équipes de Sodexo, garantissant une mise en œuvre maîtrisée dans les 14 écoles de la commune.

Présent à l’école du Val des Fées, le chef a partagé ce moment avec les élèves, aux côtés du directeur de la cuisine centrale. Il a pris le temps d’échanger avec eux, d’expliquer les choix des ingrédients et de transmettre sa passion de la cuisine.

Un menu pensé comme une initiation au goût

Pour ce trimestre, les jeunes convives ont découvert :

• Houmous de potimarron au sésame torréfié et gressins,
• Aiguillettes de volaille accompagnées de pommes grenailles,
• Tarte poire–chocolat, douce conclusion gourmande.

Des recettes accessibles, raffinées et adaptées aux palais des enfants, invitant à la découverte de nouvelles saveurs et textures.

Une politique éducative cohérente et engagée

Reconduite chaque trimestre, l’opération « Chef aux fourneaux » s’inscrit dans une politique municipale forte : faire de la restauration scolaire un levier d’éducation, de prévention et de bien-être.
À travers cette démarche, Le Cannet affirme que bien manger est aussi une question de transmission, de respect des produits et de construction du goût dès le plus jeune âge.

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En offrant aux enfants le goût du bon, du beau et du partagé, Le Cannet sème bien plus que des saveurs : la ville cultive des souvenirs, des curiosités et peut-être des vocations. Une preuve inspirante que l’éducation passe aussi par l’assiette, et que l’excellence peut – et doit – être accessible à tous, dès le plus jeune âge.