Investit dans la restauration de demain avec la modernisation de sa cuisine centrale

Le Cannet investit dans la restauration de demain avec la modernisation de sa cuisine centrale

La Ville du Cannet vient d’engager l’un des plus importants chantiers de modernisation de ses équipements publics de ces dernières décennies. Avec un investissement de près de 3,9 millions d’euros HT, la restructuration complète de la cuisine centrale marque une étape majeure pour l’avenir de la restauration collective municipale.

Véritable maillon essentiel du service public local, la cuisine centrale du Cannet prépare chaque jour près de 3 000 repas destinés aux écoles, aux centres de loisirs et aux structures de la petite enfance, auxquels s’ajoutent entre 150 et 200 repas livrés quotidiennement à domicile aux seniors et aux personnes fragiles.

Une opération d’envergure, d’autant plus exceptionnelle que l’équipement n’avait jamais connu une fermeture complète pour travaux depuis près de quarante ans.

Un outil modernisé pour répondre aux besoins d’aujourd’hui et de demain

Face à l’évolution des normes sanitaires, des exigences environnementales et des attentes en matière de qualité alimentaire, la municipalité a choisi d’engager une transformation profonde de cet équipement stratégique.

Le projet prévoit une réorganisation complète du bâtiment sur deux niveaux afin d’optimiser les espaces de travail et les circuits de production. Le rez-de-chaussée sera entièrement consacré à la préparation des repas tandis que les bureaux administratifs, salles de réunion, vestiaires et espaces de vie du personnel seront regroupés à l’étage.

Cette nouvelle configuration permettra non seulement d’améliorer le fonctionnement général du site, mais aussi de gagner près de 100 m² supplémentaires au service de l’activité.

Des équipements de dernière génération

La future cuisine centrale bénéficiera d’un renouvellement complet de ses installations techniques.

Les systèmes frigorifiques, de ventilation, de chauffage et de rafraîchissement seront entièrement modernisés. Les réseaux électriques, les équipements de cuisson, les chambres froides, les installations de sécurité incendie ainsi que les dispositifs de contrôle d’accès seront remplacés afin de répondre aux standards les plus exigeants.

Les sols, plafonds, éclairages et menuiseries feront également l’objet d’une rénovation complète, garantissant des conditions optimales d’hygiène, de sécurité et de performance énergétique.

Parmi les innovations les plus remarquables figure la création d’une murisserie, un espace spécialement conçu pour maîtriser la maturation des fruits. Cette installation permettra de proposer aux convives des fruits servis à parfaite maturité, plus savoureux et plus attractifs, tout en contribuant à la réduction du gaspillage alimentaire.

Une restauration plus durable et plus responsable

Cette rénovation s’inscrit pleinement dans la transition écologique engagée par la commune.

Les nouveaux équipements, moins énergivores, permettront de réduire significativement les consommations d’énergie. Les installations frigorifiques utiliseront des technologies plus respectueuses de l’environnement tandis que les systèmes de ventilation et de chauffage bénéficieront d’équipements à haut rendement.

Le projet prévoit également une meilleure gestion des déchets grâce à la création d’espaces dédiés au tri et à l’optimisation des flux logistiques.

La zone de lavage et de stockage des bacs gastronomiques sera entièrement repensée afin d’améliorer l’efficacité du service tout en facilitant le travail quotidien des équipes.

À terme, le site sera également adapté à l’utilisation de véhicules électriques pour certaines livraisons, réduisant encore davantage son empreinte environnementale.

Des conditions de travail améliorées pour les équipes

Au-delà de l’aspect technique, la municipalité a souhaité placer l’humain au cœur du projet.

Les espaces réservés au personnel seront entièrement rénovés, avec de nouveaux vestiaires, sanitaires et salles de repos répondant aux normes actuelles d’accessibilité et de confort.

Les zones de livraison seront réorganisées afin de sécuriser les déplacements et les circulations. Une nouvelle signalétique permettra également une meilleure lisibilité des différents espaces de production.

Un investissement au service des générations futures

À travers cette opération ambitieuse, la Ville du Cannet démontre sa volonté de préparer l’avenir en se dotant d’un équipement moderne, performant et durable.

Cette cuisine centrale nouvelle génération garantira une qualité de service renforcée pour les milliers d’enfants qui fréquentent les établissements scolaires de la commune ainsi que pour les bénéficiaires du portage de repas à domicile.

Prévue pour être remise progressivement en service à l’automne 2026, cette infrastructure rénovée constituera un véritable modèle de restauration collective, conciliant qualité alimentaire, innovation, performance environnementale et bien-être au travail.

Une preuve supplémentaire que les investissements d’aujourd’hui construisent le service public de demain, au bénéfice de tous les Cannettans.

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