Et l’huile jaillit !

29 octobre 2024 | par Jean-Claude JUNIN

Et l’huile jaillit ! Retour d’un Patrimoine Oléicole Vivant dans les Alpes-Maritimes Après une année de fermeture, le Moulin Michel d’Opio a repris son activité ce matin sous l’œil attentif des élus et des passionnés d’oléiculture. Acquis et rénové par la Communauté d’Agglomération Sophia Antipolis (CASA), ce moulin vieux de 175 ans a fait couler ses premiers litres d’huile en présence de Jean Léonetti, président de la CASA, accompagné de Thierry Occelli, maire d’Opio, Gérald Lombardo, maire du Rouret et conseiller départemental, ainsi qu’Emmanuel Delmotte, maire de Châteauneuf-Grasse. Les sourires étaient au rendez-vous, signe de l’émotion collective à retrouver ce lieu si cher aux Maralpins. Doté d’une capacité de trituration de 2 400 kg par jour, le moulin se lance dans la saison avec un rendement initial de 12 à 14 %, une petite performance dus aux pluies abondantes de ces dernières semaines, mais elle pourrait atteindre 20 % en fin de saison ! La réouverture du moulin d’Opio témoigne d’un attachement profond des Maralpins à la culture de l’olivier, arbre symbolique de leur région. Depuis 1848, ce lieu n’est pas qu’un espace de production ; il incarne des générations de savoir-faire et d’émotions partagées autour de l’oléiculture. Des particuliers venus avec quelques kilos de récolte aux producteurs expérimentés, comme cette Italienne ayant apporté 500 kilos d’olives cueillies le week-end dernier avec ses enfants sur ses terres d’Opio, chacun contribue à perpétuer une tradition vivante et précieuse. Le moulin, qui a traversé les épreuves du temps et les aléas climatiques, est aujourd’hui prêt à continuer de produire une huile d’olive de qualité, un produit central pour les habitants de la région et le patrimoine culinaire maralpin.

Outre la relance du moulin, Thierry Ocelli aimerait pouvoir restaurer la roue à aube du moulin, en effet l’ancien aqueduc ayant été également acquis lors de la transaction, une restauration de cette roue ancestrale permettrait de faire tourner les machine grâce à l’énergie hydraulique, énergie propre et renouvelable, puisse ce souhait se réaliser !

Pour les habitants de la région, cette réouverture représente plus qu’un retour aux racines, c’est une célébration de la culture locale et une promesse pour l’avenir de l’oléiculture dans les Alpes-Maritimes. #MoulinDOpio #PatrimoineOléicole #CASA #OliviersDeProvence #TraditionMaralpine #HéritageLocal Ce contenu a été créé avec l’aide de l’IA et révisé par l’équipe éditoriale. Vos encouragements nous sont plus que jamais indispensable : 2€, 5€, ou plus : soutenez GrasseMat’.Info votre journal de proximité.