Le Moulin d’Opio renaît : un trésor patrimonial au service de l’avenir

Le Moulin d’Opio renaît : un trésor patrimonial au service de l’avenir

Le Moulin à huile d’Opio, véritable emblème du patrimoine agricole et oléicole des Alpes-Maritimes, s’apprête à écrire une nouvelle page de son histoire.

            Après une période d’incertitude, la Communauté d’Agglomération Sophia Antipolis (CASA) a confié la reprise du site à la SCIC Les Ferrages, en partenariat avec l’association Neede, experte en transition écologique. Une décision qui garantit non seulement la sauvegarde d’un savoir-faire séculaire, mais aussi son inscription dans un avenir durable.

Une renaissance pensée pour 20 ans

Avec ce projet de long terme, le Moulin d’Opio se projette pour au moins deux décennies. Près de 3,8 millions d’euros de redevance sont prévus sur 20 ans, signe de l’engagement fort de la CASA et de ses partenaires. L’objectif : conjuguer tradition et modernité en faisant de ce lieu un pôle d’innovation agricole, touristique et solidaire.

L’huile d’olive, au cœur du projet

La production d’huile reprendra avec un label bio et AOP, gage de qualité et d’authenticité. Les anciennes meules de pierre, vestiges émouvants d’un savoir-faire ancestral, côtoieront des équipements modernes permettant une production durable et performante. Les visiteurs pourront redécouvrir toutes les étapes de la fabrication de l’huile d’olive, de l’olive au précieux nectar doré.

Bien plus qu’un moulin : un écosystème vivant

Le projet va bien au-delà de la simple production. Il prévoit

• Une boutique-musée immersive retraçant l’histoire du moulin et de l’oléiculture.
• Des ateliers pédagogiques pour transmettre aux jeunes générations la passion de l’olivier.
• La mise en place d’énergies renouvelables et d’un système de valorisation des résidus de production.
• L’ouverture du site à des activités partagées pour les habitants, producteurs et professionnels locaux.

Ainsi, le Moulin d’Opio s’imposera comme un lieu de transmission, de convivialité et d’innovation, au service des circuits courts et du lien social.

Un patrimoine qui continue de battre

Entre la modernité des centrifugeuses et la noblesse des vieilles meules de granit, le moulin devient le symbole d’un territoire qui allie mémoire et avenir. Pour les élus et acteurs locaux, cette renaissance marque une étape majeure dans la valorisation de l’identité du Pays de Grasse et de l’arrière-pays azuréen.

Le Moulin d’Opio, c’est bien plus qu’un outil de production : c’est un lieu de vie, de mémoire et de partage, prêt à rayonner à nouveau.

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Au Moulin d’Opio, on ne presse pas seulement les olives… on fait aussi couler de belles histoires !