Maître Boscq a éteint définitivement ses fourneaux

Maître Boscq a éteint définitivement ses fourneaux

Patrick Boscq, dit Maître Boscq, restaurateur que les moins de vingt ans n’ont pas connu, qui a exercé pendant de longues années rue de la Fontette à Grasse, lui le girondin qui, après avoir pas mal bourlingué de l’Afrique aux grands restaurants parisiens, a posé ses valises à Grasse il y a quelques décennies, lui qui le premier a « ressuscité » le Fassum ce plat emblématique de Grasse qui était tombé dans l’oubli…

Lui mon ami, rencontré au gré de ses pérégrinations dans les ruelles de la « vieille ville », avec qui au fil d’une amitié tissée de souvenirs, lui, avec d’autres amis, dont Hubert et Véronique Eurlings qui tenaient à l’époque le restaurant « Lou Pignatoun » rue de l’Oratoire, François Roustan Parfumeur, Jérôme Viaud (pas encore maire de Grasse), Nathalie et Roland Jacquet, qui avant d’ouvrir leur bar Place aux Aires ont redonné vie ou survie à de vieux mocassins que Roland, toujours plein d’empathie, faisaient revivre, Mehdi Benchabane toujours à la recherche d’un bon plan immobilier pour ses clients, Eric Mandelier le « dessinateur Fanfaron » et d’autres qui se sont éloignés depuis… Ensemble, sous l’égide de Patrick nous avons créé la « Confrérie du Fassum » désormais bien ancrée dans le paysage grassois avec  son traditionnel repas de rue au printemps.

Lui, et avec la complicité d’Eric Mandelier, avec qui nous avons publié et cosigné « Dans les secrets des cuisines Grassoise »…

Patrick vient d’éteindre définitivement ses fourneaux pour rejoindre le paradis des cuisiniers… Nul doute que de là-haut tu continueras à veiller sur ta famille et sur nous et, toi le croyant fidèle, nous remémorer tes blagues, parfois grivoises…

Bonne route mon ami et régales là-haut tous ceux que tu va retrouver…