Pâte brisée où pâte à foncer… Shortcrust pastry or dough to darken…

Pâte brisée où pâte à foncer…

La pâte à tarte traditionnelle, sèche, légère à vous de la sucrer ou pas !

Ingrédients :

250 g de farine

125 g de beurre

1 pincée de sel

1 jaune d’œuf

2 cl d’eau froide

Shortcrust pastry or dough to darken…

The traditional pie dough, dry, light, it’s up to you to sweeten it or not!

Ingredients :

250g of flour

125g butter

1 pinch of salt

1 egg yolk

2 cl of water

Préparation :

Disposer la farine en fontaine sur le plan de travail. Ajouter le beurre ramolli coupé en morceaux. Ajouter le sel fin. « Sabler » du bout des doigts.

Disposer à nouveau en fontaine et ajouter le jaune d’œuf.

Commencer à malaxer du bout des doigts le centre de la fontaine en y incorporant petit à petit la farine et en y ajoutant un peu d’eau.

Au fur et à mesure du mélange, incorporer la totalité de la farine jusqu’à l’obtention d’une boule. Fraiser la pâte afin de l’homogénéiser. Attention de ne pas trop travailler la pâte pour ne pas la rendre cassante.

Laisser reposer au frais 30 minutes minimum avant de l’abaisser.

Preparation :

Arrange the flour in a fountain on the work surface. Add the softened butter cut into pieces. Add fine salt. “Sand” with your fingertips.

Arrange again in a fountain and add the egg yolk.

Start kneading the center of the fountain with your fingertips, gradually incorporating the flour and adding a little water.

As you mix, incorporate all of the flour until a ball forms. Mill the dough to homogenize it. Be careful not to overwork the dough so as not to make it brittle.

Leave to cool for at least 30 minutes before rolling it out