Tourte aux épinards et œufs

Tourte aux épinards et œufs

Des feuilletés pleins de surprises culinaires !

Ingrédients :

1 pâte feuilletée (essayez notre recette)

1 kg épinards frais

3 oignons

3 gousses d’ail

20 cl de crème fraîche

2 œufs frais

3 œufs durs

10 cl d’huile d’olive

Sel & poivre

1 poignée de pistaches hachées

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°

Plongez 3 œufs délicatement dans l’eau bouillante et laissez-les cuire à frémissements pendant 9-10 minutes, écalez les œufs en les plongeant dans l’eau froide pendant 5 minutes. Les tapoter doucement pour casser la coquille devenue souple, réservez.

Dans une sauteuse, faites revenir l’ail et l’oignon hachés avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés Ajoutez les épinards triés, rincés et essorés, Laissez fonde jusqu’à complète évaporation de l’eau, Ajoutez la crème fraîche, un œuf frais, les pistaches et remuez. Salez, poivrez, pimentez.

Chemisez un moule à cake de pâte feuilletée, Versez la moitié des épinards et déposez les œufs durs Ajoutez la seconde moitié des épinards.

Refermez la pâte feuilletée et badigeonnez de jaune d’œuf.

Enfournez pour 30 minutes.

Mon petit plus ; ajoutez également quelques champignons frais poêlés…