Au cœur du terroir grassois, la visite de Jérôme Viaud, chez le producteur Greg Chiocci

Au cœur du terroir grassois, la visite de Jérôme Viaud, chez le producteur Greg Chiocci

Dans les collines de Plascassier, là où l’histoire du Pays de Grasse s’écrit depuis des générations au rythme des cultures florales, Jérôme Viaud, maire de Grasse et président de la Communauté d’agglomération du Pays de Grasse, s’est rendu récemment à la rencontre de Greg Chiocci, producteur de plantes à parfum. Une visite placée sous le signe du terroir, du savoir-faire et de l’avenir de l’agriculture locale.

Une lignée de cultivateurs enracinée dans le Pays de Grasse

La famille Chiocci fait partie de ces familles qui incarnent la mémoire agricole du territoire. Depuis plusieurs générations, elle cultive les plantes emblématiques qui ont fait la renommée mondiale de Grasse : rose, jasmin, tubéreuse ou encore fleurs destinées à la parfumerie.

Installé à Plascassier, Greg Chiocci poursuit cette tradition familiale avec passion. Mais comme beaucoup d’agriculteurs du Pays de Grasse, il ne se contente pas de préserver l’héritage : il le fait évoluer. Dans un contexte où l’agriculture doit sans cesse se réinventer, il développe une stratégie de circuit court et de valorisation locale, fidèle à l’esprit du terroir grassois.

Diversifier pour valoriser le territoire

Parmi les projets qui prennent forme sur l’exploitation, l’un attire particulièrement l’attention : la création d’une gamme artisanale de spiritueux inspirés des plantes cultivées sur place. Une initiative originale qui s’inscrit dans la tendance actuelle de redécouverte des productions locales et de la transformation à la ferme.

Pour accompagner cette diversification, Greg Chiocci aménage actuellement une petite distillerie sur son exploitation. L’objectif est double : transformer une partie de la production florale et offrir à terme une ouverture au public, permettant aux visiteurs de découvrir les coulisses de cette production singulière mêlant agriculture, parfum et spiritueux.

Lors de la visite, le producteur a notamment présenté l’un des alambics en cuivre qui serviront à cette nouvelle activité, symbole d’un projet qui relie tradition artisanale et innovation.

Le soutien des collectivités à l’agriculture locale

Cette dynamique entrepreneuriale bénéficie du soutien des institutions locales. Le Département des Alpes-Maritimes, présidé par Charles-Ange Ginésy, accompagne en effet la modernisation de l’exploitation grâce à une aide.

Cette subvention a permis l’acquisition d’équipements essentiels au développement de l’activité :

• Un broyeur,
• Un pulvérisateur,
• Ainsi que plusieurs équipements de distillation, dont alambics et cuves de fermentation et de maturation.

Un soutien salué par Jérôme Viaud, qui rappelle combien l’agriculture reste un pilier de l’identité grassoise.

Préserver un patrimoine reconnu par l’UNESCO

Cette rencontre illustre parfaitement la volonté des acteurs publics et des agriculteurs locaux de faire vivre un patrimoine unique. Depuis 2018, les savoir-faire liés au parfum en Pays de Grasse sont inscrits au patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO.

Derrière cette reconnaissance internationale se trouvent des femmes et des hommes qui cultivent la terre, transmettent des gestes ancestraux et inventent de nouveaux modèles économiques pour maintenir l’agriculture vivante.

À Plascassier, Greg Chiocci en est un exemple inspirant : un producteur qui respecte l’héritage familial tout en imaginant de nouvelles façons de valoriser les fleurs du Pays de Grasse.

Une belle illustration de ce que peut être une agriculture locale, innovante et profondément enracinée dans son territoire.

Une rencontre qui rappelle que l’avenir du Pays de Grasse se cultive aussi… dans ses champs.

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