Fruits et légumes, produits de producteurs et produits locaux ainsi que vêtements, ustensiles, meubles, jouets ou autres produits non-alimentaires.
Le nombre d'exposants, une cinquantaine environ, et les types produits proposés sont variables selon la saison,
Le marché de Saint-Vallier-de-Thiey se tient régulièrement les dimanches de 8h à 17h, allée Charles Bonome, (le Grand Pré) et place Saint-Roch.
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