Petit vignoble de France, le Domaine de la Source

Le Domaine de la Source est une exploitation de 7 hectares de vignes, il s’inscrit dans le respect de l’environnement depuis 3 générations.

Placé sur les collines de Nice, les terres étaient autrefois dédiées à la culture des fleurs et des légumes.

En 1986, Jacques reprend l’exploitation de son père et décide de planter quelques vignes. La passion vinicole arrive à partir de ce moment et les serres sont petit à petit remplacées par les vignes.

Depuis 2003, Jacques accompagne ses enfants Eric et Carine qui se consacrent entièrement au Domaine. Tous les vins sont cultivés en « biodynamie » c’est-à-dire sans pesticides, ni engrais chimiques.

« Les cépages reflètent ainsi la typicité et le caractère de ces vins rares : Rolle (vin blanc), Braquet (vin rosé) et Folle Noire/Grenache (vin rouge) ».

En juin 2019, Eric et Carine ont sorti leur première cuvée mousseuse « Bulles so Nice », un cépage 100 % Rolle. Il ne contient pas de sucre, la maturité du Rolle lui donne une certaine rondeur. « Il propose un palais ample et complexe avec une fine bulle à expression gourmande ».

Ce vin est donc parfait pour les apéritifs et s’accorde tout aussi bien avec les notes sucrées.

Il est possible de visiter le Domaine et de faire des dégustations (avec modération bien sur !), le Domaine est ouvert au public mais le vin peut également être livré chez vous, en quelques clics !

Post-scriptum : Il font également de l’huile d’olive…

Info : VarMatin

Images : Siteinternet-https://www.domainedelasource.eu/