Pommes de terre boulangères

Pommes de terre boulangères

Délicieux accompagnement pour vos plats copieux…

Ingrédients pour 4 personnes

1 kg de pommes de terre a chair ferme, (idéalement achetez les pommes de terre AOP de l’île de Ré)

4 gros oignons,

3 branches de thym,

1 l de bouillon de volaille ou de bœuf,

10 cl de vin blanc sec,

Graisse de canard

Sel, poivre, piment d’Espelette.

Thym, laurier.

Préparation

Préchauffer votre four à 180°.

Pendant ce temps, éplucher et couper en rondelles les pommes de terre, les rincer à l’eau froide. Mettre de côté dans du papier absorbant.

Éplucher et émincer les oignons.

Dans une sauteuse, faites revenir à feux doux les oignons dans deux grosses cuillères à soupe de graisse de canard, sel, poivre, piment.

Verser le vin blanc (vous pouvez remplacer le vin par 25CL de bière blanche) et laisser bouillir 5 minutes puis retirer du feu.

Mettre dans un plat les pommes de terre, les oignons recouvrez avec le jus de cuisson, auquel vous aurez ajouté le thym et le laurier. Bien mélanger.

Mouiller avec le bouillon de volaille, sel, poivre et thym émietté.

Laisser cuire environ 45 minutes.

Bon appétit !

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