Escalopes de dinde au Saint Agur

Escalopes de dinde au Saint Agur

Une préparation savoureuse pour un dîner en famille.

Ingrédients pour quatre personnes :

Quelques brins de persil

4 échalotes

35 g de beurre

4 belles escalopes de dinde

20 cl de crème fraîche entière liquide

Une pincée de piment d’Espelette et une pincée de noix demuscade

65 g de fromage persillé Saint Agur

Préparation :

Éplucher les échalotes, les couper en 2, laver le persil, sécher dans un papier absorbant.

Dans un petit robot hachoir, placer persil et échalotes et les hacher.

Puis, couper les escalopes en morceaux.

Dans la poêle, fondre le beurre et dès qu’il mousse, ajouter les morceaux de dinde.

Cuire à feu vif pendant 5 minutes, mélanger régulièrement.

Dès coloration, ajouter les échalotes et persil, cuire pendant 2 min.

Verser l’eau, la crème, le piment d’Espelette, la noix de muscade

Incorporer le fromage saint-Agur coupé en morceaux.

Cuire à feu doux pendant 5 minutes.

Dresser l’escalope sur une assiette et parsemer de persil.

Servir chaud accompagné de riz blanc.