Cuisses de canard au four

Cuisses de canard au four

À table !

Ingrédients pour 2 personnes :

2 cuisses de canard

4 belles pommes de terre

 Une petite boite de champignons

2 oignons, une gousse d’ail

Huile d’olive

½ cube de bouillon

Gros sel, poivre

Estragon.

Préparation :

Préchauffer le four à th. 7 (210 °C).

Pendant ce temps, peler et découper les oignons en grosses rondelles et les disposer sur un plat, avec les gousses d’ail émondées arroser d’huile d’olive.

Ajouter 1/2 verre d’eau et placer les cuisses de canard sur les oignons et parsemer le gros sel sur les cuisses.

Éplucher, nettoyer et trancher les pommes de terre en quartiers, les poser autour des cuisses, a.

Arroser légèrement avec un peu d’huile d’olive et assaisonner.

Mettre au four pendant 2 h 30 min à th.4 (120 °C).

 A mi-cuisson ajouter les champignons.

Diluer le demi-cube de bouillon avec de l’eau très chaude, et asperger régulièrement les cuisses et les pommes de terre avec le bouillon durant la cuisson sans oublier de retourner les cuisses à mi-cuisson.