Soupe aux poireaux, courge et Boursin
14 janvier 2026 | par Jean-Claude JUNIN
Soupe aux poireaux, courge et Boursin
Onctueuse, simple et rapide à préparer
Ingrédients :
3 Blancs de poireau
Une demi-Courge butternut
Un Oignon
100 g de Boursin
Un Cube de bouillon de volaille
Une cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre
Préparation :
Pelez et hachez l’oignon. Coupez le poireau en tronçons avant de le laver. Pelez la 1/2 courge butternut et ôtez-en les pépins. Coupez-la en cubes.
Versez l’huile dans une cocotte-minute, faites-y revenir l’oignon, la courge et les poireaux quelques minutes en mélangeant.
Diluez le cube de bouillon dans 1.5 litre d’eau et versez ce bouillon sur les légumes.
Fermez la cocotte-minute et laissez cuire 12 minutes dès que la soupape chuchote.
Ajoutez le Boursin, salez, poivrez et mixez la soupe. Dégustez la soupe aux poireaux, courge et Boursin bien chaude.
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