Le célèbre pan bagnat

Le célèbre pan bagnat

Gare aux contrefaçons !

Voulant sans doute faire le « buzz » un jeune chef a voulu « revisiter » le célèbre Pan Bagnat niçois. Nos voisins et amis, vous savez ceux qui habitent de l’autre côté du Var,… non pas, mais pas du tout apprécié ce sacrilège !

En vidéo : la recette sacrilège…

Les commentaires des internautes niçois non pas tardé ! • © Capture d’écran Youtube

La recette du pan bagnat : le vrai !

1 petit pain rond de 20 cm à Pan Bagnat

3 belles tomates

Quelques radis

Quelques févettes

Deux artichauts poivrade

2 petits oignons frais « cebettes »

1 petite branche de cèleri

1 poivron vert salade

1 œuf dur

1 filet d’anchois ou 1/2 boite de thon à l’huile

Quelques olives noires de Nice

Du basilic

Sel poivre, vinaigre

Huile d’olive

Rien de plus !

 Et n’oubliez-pas que le Pan Bagnat sert également de mesure étalon ! (vu par le graphiste Jérôme Sommier. • © Jérôme Sommier)

Crédit photo : Un pan bagnat traditionnel du collectif « cuisine niçoise ». • © Collectif cuisine niçoise.