Chaussons crème pâtissière et amandes

Chaussons crème pâtissière et amandes

Une douceur sans pareille !

 Ingrédients :

Pour la crème pâtissière

2 jaunes d’œufs

2 cuillères à soupe de maïzena

30 cl de lait entier

2 cuillères à soupe de sucre

2 cuillères à café d’arôme vanille

Pour les chaussons

500 g de pâte feuilletée pur beurre

2 cuillères à soupe de farine pour le plan de travail

1 œuf pour la dorure

2 cuillères à soupe d’amandes effilés

Préparation :

Mélanger à froid dans une casserole le lait, le sucre, les jaunes, l’arôme vanille et la maïzena.

Mettre la casserole sur feu doux et laisser épaissir en fouettant régulièrement.

Laisser refroidir.

Préchauffer le four à 200°C.

Étaler la pâte feuilletée froide et y couper des rectangles à piquer à l’aide d’une fourchette.

Mettre un peu de crème froide au centre de chaque rectangle sans atteindre le bord.

Badigeonner l’un des bords avec du blanc d’œufs.

Plier en deux, de sorte que les bords longs soient collés et presser un peu afin qu’ils soient bien scellés.

Réaliser quelques coupures, comme une frange, sans atteindre la zone où se trouve la crème, badigeonner le dessus d’œuf battu avec un peu de lait et couvrir d’amandes effilées.

Enfourner à 200° pendant trentaine de minutes selon leur grosseur.

Saupoudre le tout de sucre glace.