Beignets au Maroilles

Beignets au Maroilles

Une recette de beignets salés avec beaucoup de goût

Ingrédients :

Farine : 190 g

Levure boulangère déshydratée : 20 g

Bière blonde : 15 cl (une « ch’ti de préférence)

3 Jaunes d'œufs

Un Maroilles

Friture

Sel

Préparation :

Coupez-le Maroilles en dés et badigeonnez-les de jaunes d’œufs battus. Roulez-les ensuite dans un peu de farine et réservez au frais.

Préparez la pâte à beignets. Diluez la levure avec un peu de bière tempérée et lorsque le mélange est homogène, ajoutez le restant de bière.

Ajoutez 140 g de farine en pluie en mélangeant vivement sans s'arrêter, jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Salez. Posez un torchon dessus et laissez poser 1 heure à température ambiante.

Faites chauffer la friture. Trempez les morceaux de maroilles dans la pâte à beignets et plongez-les par deux dans la friture chaude. Laissez dorer et retournez-les en cours de cuisson.

Egouttez-les sur du papier absorbant et servez-les immédiatement avec une salade verte ou en apéritif. Dégustez les beignets de Maroilles.

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