Beignets au Maroilles
Une recette de beignets salés avec beaucoup de goût
Ingrédients :
Farine : 190 g
Levure boulangère déshydratée : 20 g
Bière blonde : 15 cl (une « ch’ti de préférence)
3 Jaunes d’œufs
Un Maroilles
Friture
Sel
Préparation :
Coupez-le Maroilles en dés et badigeonnez-les de jaunes d’œufs battus. Roulez-les ensuite dans un peu de farine et réservez au frais.
Préparez la pâte à beignets. Diluez la levure avec un peu de bière tempérée et lorsque le mélange est homogène, ajoutez le restant de bière.
Ajoutez 140 g de farine en pluie en mélangeant vivement sans s’arrêter, jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Salez. Posez un torchon dessus et laissez poser 1 heure à température ambiante.
Faites chauffer la friture. Trempez les morceaux de maroilles dans la pâte à beignets et plongez-les par deux dans la friture chaude. Laissez dorer et retournez-les en cours de cuisson.
Egouttez-les sur du papier absorbant et servez-les immédiatement avec une salade verte ou en apéritif. Dégustez les beignets de Maroilles.
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