Soupe à l’oignon

Soupe à l'oignon

Délicieuse et revigorante à souhait

Ingrédients :

4 oignons

50 g de beurre

1 cuillère à soupe d'huile

1 cuillère à soupe de farine

25 cl de vin blanc

1 l d'eau

½ baguette de pain

100 g de comté râpé

Sel, Poivre

Préparation :

Pelez et émincez les oignons.

Faites-les revenir dans le mélange beurre et huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.

Saupoudrez le mélange de farine, mouillez d'eau chaude et de vin blanc et assaisonnez.

Couvrez et laissez bouillonner doucement pendant 20 minutes.

Coupez la baguette en 8 tronçons (2 par pers.) Répartissez-y le fromage râpé puis faites-les gratiner sous le gril du four pendant quelques minutes. Disposez chaque tranche dans le fond de 4 petits bols individuels supportant le passage au four.

Versez la soupe par-dessus.

Saupoudrez à nouveau de fromage et faites gratiner.

 Servir bien chaud.

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