Pommes de terre croustillantes ail et romarin.

Pommes de terre croustillantes ail et romarin.

Croquantes et délicieuses.

Ingrédients :

800 g de pommes de terre

Romarin

1 gousse d’ail

1 cs d’huile d’olive extra vierge

Sel

Préparation :

Pour avoir des pommes de terre bien croustillantes, les éplucher, les couper en quartiers ou en tranches pas trop épaisses ni trop fines. Les laisser tremper dans l’eau froide pendant au moins 15 minutes. De cette façon, elles perdront tout leur amidon et seront prêtes pour la cuisson.

Retirer les pommes de terre de l’eau et les sécher très bien avec un chiffon propre.

Pour retirer l’excès d’eau des tubercules les blanchir quelques secondes dans de l’eau bouillante.

Cuisson à la poêle

Verser beaucoup d’huile d’olive extra vierge dans une grande poêle. Dès qu’elle est chauffée, ajouter les pommes de terre bien séchées, une gousse d’ail et un peu de romarin. Les laisser dorer de tous les côtés, en les retournant souvent. Pendant la cuisson, retirer les plus cuites de la poêle et les laisser sécher sur du papier absorbant spécial. Servir chaud et ajouter le sel seulement à la fin pour que les pommes de terre restent très croquantes.

Cuisson au four

Pour faire des pommes de terre croustillantes au four, les mélanger avec un peu d’huile et les cuire à 180 ° pendant 30 minutes en mode ventilé. Les retourner de temps en temps. Les 5 à 10 dernières minutes, passer en mode grill pour avoir un brunissement parfait. De cette façon, les pommes de terre seront également plus légères.

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