Fondant aux bananes et noix de coco

Fondant aux bananes et noix de coco

Combinaison subtile des saveurs de banane et de noix de coco

Ingrédients :

2 Bananes

4 œufs

150 g de Sucre en poudre

125 g de Farine

100 g de Crème liquide entière

80 g de Noix de coco râpée

70 g de Beurre

½ sachet de Levure chimique

Rhum

Vanille en poudre

Préparation :

Dans un saladier, cassez 2 œufs et battez-les avec 100 g de sucre en poudre. Ajoutez la farine, la levure chimique, la vanille en poudre, la crème liquide ainsi que le rhum.

Mélangez vigoureusement la pâte pour éliminer les éventuels grumeaux.

Transvasez dans un moule préalablement graissé ou en silicone. Épluchez et découpez les bananes en rondelles. Recouvrez la pâte à gâteau dans le moule.

Faites fondre le beurre, mélangez-le avec les 2 autres œufs, le sucre et la noix de coco râpée. Recouvrez uniformément les rondelles de banane.

Faites cuire le gâteau au four à 160°C pendant 35 minutes. Laissez bien refroidir avant de déguster.