Lapin aux olives et tomates
Étonnez vos convives !
Ingrédients :
4 Gigolettes de lapin
4 Tomates pelées
125 g b d’Olives vertes
125 ml d’Eau
2 Échalotes
20 g de Beurre
2 gousses d’Ail
2 cuillères à soupe d’Huile d’Olive
Préparation :
Pelez les gousses d’ail et les échalotes et taillez-les en petits cubes.
Faites chauffer l’huile et le beurre dans une cocotte. Faites-y revenir l’ail et les échalotes.
Ajoutez ensuite les morceaux de lapin pour les faire dorer sur toutes les faces.
Incorporez les tomates avec leur jus et les olives. Laissez mijoter à couvert pendant 20 minutes.
Au bout de ce délai, arrosez avec l’eau. Laissez cuire encore 40 minutes supplémentaires. Servez bien chaud
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