Os à moëlle au four
Un plat d’une grande finesse gastronomique
Ingrédients (pour 4 personnes) :
4 os à moelle
Sel
Fleur de sel de l’île de Ré
Poivre du moulin
Piment d’Espelette
4 tartines de pain de campagne grillé à l’instant
Os à moëlle au four
Écrit par :
Manon GASPARI
Date de parution :
28 avril 2024
Lieu :
La recette du jour
Os à moëlle au four
Un plat d’une grande finesse gastronomique
Ingrédients (pour 4 personnes) :
4 os à moelle
Sel
Fleur de sel de l’île de Ré
Poivre du moulin
Piment d’Espelette
4 tartines de pain de campagne grillé à l’instant
Préparation :
Préchauffer votre four à 220°C.
Disposer les os à moelle dans un plat allant au four.
Saler avec la fleur de sel fin, et enfourner les os à moelle 30 à 35 minutes.
3 minutes avant la fin de la cuisson faire griller les tartines de pain de campagne.
Sortir les os et étaler la moelle sur la tartine de pain bien chaude.
Assaisonner avec deux tours de moulin à poivre et une pincée de piment d’Espelette.
Servir chaud !
Préparation :
Préchauffer votre four à 220°C.
Disposer les os à moelle dans un plat allant au four.
Saler avec la fleur de sel fin, et enfourner les os à moelle 30 à 35 minutes.
3 minutes avant la fin de la cuisson faire griller les tartines de pain de campagne.
Sortir les os et étaler la moelle sur la tartine de pain bien chaude.
Assaisonner avec deux tours de moulin à poivre et une pincée de piment d’Espelette.
Servir chaud !
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Tags :
Viande
Recette de Cuisine
