Os à moëlle au four

Os à moëlle au four

Un plat d’une grande finesse gastronomique

Ingrédients (pour 4 personnes) :

4 os à moelle

Sel

Fleur de sel de l’île de Ré

Poivre du moulin

Piment d’Espelette

4 tartines de pain de campagne grillé à l’instant

Préparation :

Préchauffer votre four à 220°C.

Disposer les os à moelle dans un plat allant au four.

Saler avec la fleur de sel fin, et enfourner les os à moelle 30 à 35 minutes.

3 minutes avant la fin de la cuisson faire griller les tartines de pain de campagne.

Sortir les os et étaler la moelle sur la tartine de pain bien chaude.

Assaisonner avec deux tours de moulin à poivre et une pincée de piment d’Espelette.

Servir chaud !