Crème anglaise maison

Crème anglaise maison

À découvrir ! 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

1 gousse de vanille

50 cl de lait entier

4 jaunes d’œufs

60 g de sucre

Préparation :

Versez le lait dans une casserole.

Fendez la gousse de vanille en deux et grattez les graines.

Ajoutez-les au lait, puis faites-le chauffer sur feu vif jusqu’à frémissement.

Pendant ce temps, battez les 4 jaunes d’œufs avec le sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

Versez le lait chaud sur le mélange tout en fouettant.

Faites épaissir le tout à feu doux en mélangeant avec une cuillère en bois.

Arrêtez la cuisson lorsque la crème nappe la cuillère.