Tortilla thon et cabrales
juillet 12, 2024 | by Jean-Claude JUNIN
Tortilla thon et cabrales
Voyage en Espagne !
Ingrédients :
1 boîte de thon émietté (ou 1/2 boîte de thon au naturel)
Une belle part de Cabrales
1 verre de lait
3 œufs
1 c.à.s de farine
1 c.à.s bombée de maïzena
1 c.à.s de crème fraîche
Ciboulette hachée
Préparation
Battre les œufs en omelette, y ajouter la farine, la maïzena. Bien mélanger afin d’éviter les grumeaux, ajouter le lait et mélanger à nouveau.
Ajouter les miettes de thon, la ciboulette, et faire griller le tout dans une poêle ou une crêpière, et faire cuire à la manière d’une crêpe, en la retournant en la faisant sauter ou à l’aide d’une assiette.
Dans une petite mélanger la crème fraiche et le chèvre (avec ou sans la croûte) et lorsque le mélange vous semble homogène, verser la sauce sur la tortilla.
*Le Cabrales est un fromage à base de lait de vache, de brebis et de chèvre. Les différents types de lait sont mélangés selon chaque fromager, il confère différentes variétés de Cabrales. Il se caractérise par son arôme et sa saveur intenses et pénétrants.
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