Pain de courgettes et surimi

Pain de courgettes et surimi

Entrée fraîche idéale pour l’été !

Ingrédients :

1 cuillère à soupe de Maïzena

12 batonnets de surimi

1 gousse d’Ail

2 Courgettes

2 Oignons

6 Œufs

2 cuillères à soupe de Crème fraîche épaisse

Sel & Poivre, une pincée de curry

Préparation

Pelez et émincez les oignons. Faites-les fondre dans du beurre sur feu doux.

Ajoutez les courgettes pelées et coupées en rondelles, l’ail écrasé, sel, poivre et curry.

Laissez réduire, égouttez et mixez.

Incorporez à cette purée les œufs battus en omelette, la maïzena et la crème fraîche. Ajoutez enfin les bâtonnets de crabe détaillés en petits cubes.

Versez la préparation dans un moule à cake beurré et faites cuire le pain de courgettes 1h30 au bain marie (thermostat 6).

Démoulez le pain sur un plat de service et servez frais accompagné d’une mayonnaise

Petite variante ; au lieu de couper les courgettes en rondelles râpez-les à la mandoline, et émiettez les bâtonnets de crabes !