Cordon bleu roulé
juillet 22, 2024 | by Jean-Claude JUNIN
Cordon bleu roulé
Façon nem, un cordon bleu maison qui change…
Ingrédients :
Huile de friture
Un peu de Farine
2 tranches de Jambon
2 Escalopes de dinde
4 tranches de Comté
1 Œuf
Pour la chapelure :
Persil
Pain de campagne en tranche rassis
Préparation
Déposer les escalopes de dinde sur du film alimentaire et les aplatir avec un rouleau à pâtisserie.
Déposer les tranches de jambon sur les escalopes puis les tranches de comté.
Saler et poivrer avant de rouler les escalopes à l'aide du film alimentaire.
Rouler les escalopes en les serrant bien dans le film alimentaire et réserver 2h au congélateur.
Préparation de la chapelure. Mixer les tranches de pain et le persil bien finement.
Sortir les escalopes roulées puis les passer successivement dans la farine, dans l'œuf battu, puis dans la chapelure.
Recommencer l'opération en passant à nouveau l'escalope roulée dans l'œuf et la chapelure.
Cuire 10 minutes dans l'huile bien chaude.
Déposer sur du papier absorbant puis placer les cordons bleus sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourner 10 minutes à 180°C (thermostat 6).
Servir bien chaud.
Mon petit plus : remplacez le jambon par du bacon…
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