![Article picture](https://cdn.grassemat.info/staticfiles/content/img/4691c4f75e51426ab4d5e9ce218db009.jpeg)
Velouté panais et topinambours
Surnommé artichaut de Jérusalem, le topinambour est un légume oublié qui revient à la mode !
Ingrédients :
500 g de panais
400 g de topinambours
20 g de pommes de terre
20 cl de lait entier
2 grosses cuillères de crème fraiche épaisse
1 échalotte
Huile d’olive
En option des brisures de truffes…
Sel & Poivre au moulin