Velouté froid de fanes de radis
Léger, croquant, piquant et économique !
Ingrédients :
1 botte de radis
1 belle pomme de terre
1 petit oignon
50 cl d'eau
50 g de ricotta
Ciboulette
Sel, poivre
2 octobre 2024
L'information positive du pays de Grasse historique
Velouté froid de fanes de radis
Léger, croquant, piquant et économique !
Ingrédients :
1 botte de radis
1 belle pomme de terre
1 petit oignon
50 cl d'eau
50 g de ricotta
Ciboulette
Sel, poivre
Velouté froid de fanes de radis
Léger, croquant, piquant et économique !
Ingrédients :
1 botte de radis
1 belle pomme de terre
1 petit oignon
50 cl d'eau
50 g de ricotta
Ciboulette
Sel, poivre
Préparation :
Laver soigneusement les fanes des radis.
Peler et hacher finement l'oignon.
Éplucher et couper la pomme de terre en dés.
Dans une casserole, faire revenir les oignons dans un peu d'huile d'olive. Lorsqu'ils deviennent translucides, ajouter les fanes des radis, puis ajouter le bouillon de légumes. Porter à ébullition.
Ajouter les dés de pomme de terre. Couvrir et laisser cuire 20 minutes environ.
Mixer le velouté avec la ricotta. Rectifier l'assaisonnement.
Placer au frais pendant 1 heure environ, avant de servir.
Servir froid avec des petites tartines de pain grillé, sur lesquelles on aura tartiné de la ricotta poivrée et ajouter des petites rondelles de radis et de la ciboulette fraîche finement hachée.
Mon petit plus : peut également se servir chaud !
Préparation :
Laver soigneusement les fanes des radis.
Peler et hacher finement l'oignon.
Éplucher et couper la pomme de terre en dés.
Dans une casserole, faire revenir les oignons dans un peu d'huile d'olive. Lorsqu'ils deviennent translucides, ajouter les fanes des radis, puis ajouter le bouillon de légumes. Porter à ébullition.
Ajouter les dés de pomme de terre. Couvrir et laisser cuire 20 minutes environ.
Mixer le velouté avec la ricotta. Rectifier l'assaisonnement.
Placer au frais pendant 1 heure environ, avant de servir.
Servir froid avec des petites tartines de pain grillé, sur lesquelles on aura tartiné de la ricotta poivrée et ajouter des petites rondelles de radis et de la ciboulette fraîche finement hachée.
Mon petit plus : peut également se servir chaud !
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Tags :
Ciboulette
Oignons
Pomme de Terre
Radis
Cuisine
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