Moelleux pommes et ricotta

Moelleux pommes et ricotta

Un petit délice avec ce petit goût citronné !

Ingrédients :

2 pommes Golden

3 jaunes d’œufs (j’ai mis 2 gros œufs entiers)

2 yaourts natures (maigres à 0% MG conviennent aussi)

220 g de ricotta

70 g de farine

90 g de sucre en poudre blond de préférence

1,5 cuillère à soupe de rhum

Sucre glace pour saupoudrer.

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C (Th6), mode pâtisserie.

Peler les pommes et réserver. Beurrer le moule (26 cm de diamètre) et réserver.

Dans un saladier, mettre dans l’ordre, les jaunes d’œufs, les yaourts, la ricotta, la farine, le sucre et le rhum. Fouetter jusqu’à ce que la pâte soit homogène.

Couper les pommes en fines lamelles et les déposer au fond de la tourtière beurrée.

Verser dessus la préparation à la ricotta.

Faire cuire pendant 35-40 minutes. Le laisser refroidir totalement hors du four avant de le mettre sous cloche, le réserver dans une pièce fraîche avant de servir, il aura ainsi une texture légère et fondante.

Saupoudrer de sucre glace avant de servir.

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