Tortilla aux légumes

Tortilla aux légumes

Idéal pour un brunch !

Ingrédients pour 4 personnes :

4 pommes de terre,

5 œufs,

1 courgette,

1/2 poivron rouge,

2 tomates,

½ oignon

60 g de gruyère râpé,

sel, poivre, huile d’olive.

Préparation :

Faites cuire vos pommes de terre épluchées dans une casserole d’eau pendant une vingtaine de minutes.

Lavez, épépinez et coupez le poivron en dés. Lavez et coupez la courgette en lamelles. Coupez le demi oignon en fines lamelles

Faites revenir ces 3 légumes dans une casserole avec un filet d’huile d’olive pendant 10 minutes.

Lavez et couper les tomates en morceaux. Dans un saladier, battez les œufs en omelette, salez, poivrez et ajoutez le fromage râpé.

Ajoutez les légumes ainsi que les pommes de terre coupées en petits morceaux. Versez la préparation dans un plat rond et enfournez 25 minutes th 6 (180°).