Pommes de terre farcies à la viande

Pommes de terre farcies à la viande

Idéal pour utiliser des restes de viande !

Recette pour 4 personnes

Ingrédients :

50 g de cheddar râpé

4 pommes de terre de même taille

Poivre

4 g de sel

30 ml de lait

Menthe

Pour les boulettes de viande :

400 g de viande de bœuf hachée

30 ml d’huile de tournesol

60 g de farine

Thym

2 œufs

1 oignon

Paprika

150 g de chou blanc

Poivre noir

8 g de sel

2 gousses d’ail

Persil haché

Cumin

Pour la sauce tomate :

300 ml d’eau

60 g de pâte de tomates

100 g de cheddar râpé

Préparation :

Laver soigneusement les pommes de terre. Les mettre dans une casserole remplie d’eau froide salée. Les faire cuire jusqu’à tendreté.

Peler et râper les gousses d’ail. Éplucher et hacher finement l’oignon, ainsi que le chou blanc. Mélanger les trois ingrédients avec la viande et la farine.

Ajouter les épices, les herbes, l’huile, le sel et du poivre. Pétrir avec les mains pour rendre la préparation homogène. Puis, incorporer les œufs et mélanger à nouveau. Façonner des boulettes de viande de forme allongée et de taille similaire aux pommes de terre.

Huiler la plaque de cuisson et y placer les boulettes de viande. Les creuser au centre de manière à pouvoir les farcir plus tard. Attendre que les tubercules refroidissent un peu avant de les peler.

Les écraser au presse-purée et les mélanger avec le lait, le cheddar, le sel, du poivre et de la menthe. Avec les mains, façonner des croquettes de pommes de terre (même nombre que les boulettes de viande). Les mettre par-dessus ces dernières en appuyant un peu avec la main.

Enfin, préparer la sauce tomate. Faire bouillir l’eau et y verser la pâte de tomates. Bien mélanger et couvrir les boulettes de ce mélange. Saupoudrer chacune d’elles de cheddar râpé.

Faire cuire au four à 220 degrés durant une demi-heure.

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