Marché de la Truffe 2024

Marché de la Truffe 2024

À La Bastide Saint Antoine à Grasse et au Rouret

Samedi 6 janvier 2023 – La Bastide Saint Antoine – 48, avenue Henri-Dunant – 06130 Grasse

A Grasse, la Bastide Saint-Antoine de Jacques Chibois ouvrira le bal le samedi 6 janvier avec un marché de la truffe pour lequel sont attendus plus de 5.000 personnes.

Cette 28ème édition est organisée avec le concours du Syndicat des Trufficulteurs des Alpes Maritimes et Grasse.

Lors de cette journée, il sera possible de profiter de dégustations et de découvrir des produits locaux et des animations, comme des démonstrations de chiens truffiers. Les propriétaires de chiens sont d’ailleurs invités à venir les initier à la truffe. Outre les plats gourmands à base de truffes et les boissons chaudes en vente sur les stands, l’une des attractions est, au déjeuner, le menu gastronomique “truffe” spécialement élaboré par les Chefs de la Bastide Saint-Antoine. Il est servi en grandes tables d’hôtes dans l’ambiance chaleureuse du restaurant.

Et si la truffe est chère, rappelons que 10 grammes par personne suffisent pour se régaler tant l’arôme est puissant. On peut donc se faire plaisir sans se ruiner en confectionnant brouillade, purée, volaille truffée ou une simple tartine avec quelques lamelles !

Cette année c’est l’artiste Henri Baviera l’auteur de l’affiche, un artiste qui aime montrer la partie cachée des choses. Un thème qui s’adapte parfaitement à la vie secrète du diamant noir !

Programme samedi 6 janvier 2024

9h30 Ouverture du marché de la truffe et des produits agricoles régionaux (uniquement des producteurs sélectionnés par les trufficulteurs)

10h30 1ère démonstration de chiens truffiers (puis 11h30, 12h00, 15h00) le public est invité à venir avec son chien

À partir de 11h, dégustation de mets truffés sur la place du marché.

12h15 Apéritif d’honneur

12h30 Déjeuner gastronomique (uniquement sur réservation auprès du restaurant)

17h00 Tirage au sort du grand concours organisé et de son panier garni avec 250g de truffe tuber melanosporum

17h30 Fin du marché

La ville de Grasse a prévu tout au long de la journée un service de navettes entre les parkings du stade Jean-Girard et de l’Alambic vers la Bastide Saint-Antoine pour permettre aux visiteurs de stationner facilement.

Pour les amateurs, un autre rendez-vous truffe est à noter : celui du Rouret, le dimanche 14 janvier.

Programme

De 9h à 12h Visite du champ truffier expérimental (départ du bus devant la mairie toute la matinée)

De 9h00 à 17h00 Grand marché provençal (truffe et produits locaux)

De 10h00 à 16h00 Démonstration du travail de chiens truffiers (les propriétaires de chiens sont invités à tester leur animal de compagnie)

11h Intronisation des Chevaliers de la Confrérie des Rabassiers du Rouret.

15h30 Conférence sur la production truffière

16h30 Démonstration de plat truffé par le chef Daniel Ettlinger

17h00 Dégustation des mets truffés préparés par les chefs du Clos Saint Pierre