les farcis « de chez nous »

les farcis "de chez nous" atelier dégustation et transmission savoir culinaire

l'EVSi Harpège en partenariat avec la CAPG vous propose un atelier culinaire vendredi 21 juillet.

Réalisation en direct d'une recette traditionnelle, échange, convivialité et gourmandise ! C'est le menu que vous propose Violette Sassy, en partenariat avec l'Espace de Vie Sociale itinérant Harpèges, vendredi 21 juillet, à partir de 16h30.

Pour tout public. Atelier gratuit. Au 125 rue des Tilleuls, bureau de l'EVSI Harpèges, Villaute-Séranon. Attention, nombre de places limité, merci de contacter le 04 93 60 41 17 ou vsassy@paysdegrasse.fr

La recette de grasseMat’Info ! Les ingrédients :

3 tomates

3 courgettes rondes

3 gros champignons de Paris

3 gros oignons

150 g de bœuf haché

150 g d’épaule de veau hachée

150 g de chair à saucisse

1 bouquet de persil plat

1 bouquet de basilic

4 gousses d’ail

4 pincées d’herbes de Provence

20 cl d’huile d’olive

Sel & poivre

Piment d’Espelette

préparation

1. Pelez les champignons et les oignons. Coupez les autres légumes aux 2/3.

2. Pressez les tomates pour les épépiner et retournez-les pour qu’elles s’égouttent. Évidez les autres légumes et hachez leur chair. Pelez et hachez l’ail, ciselez le persil et le basilic.

3. Dans une jatte, réunissez ces ingrédients, ajoutez les viandes, les herbes de Provence, du sel poivre, et piment. Mélangez à la main pour obtenir une farce homogène.

4. Préchauffez le four à 180° (th 6). Faites blanchir 5 min à l’eau bouillante salée les oignons. Égouttez-les.

5. Garnissez les légumes de farce, rangez-les dans un plat à four. Arrosez-les d’huile et de 15 cl d’eau. Enfournez pour 40 à 45 minutes

Ma petite touche perso : Pour changer, garnissez les légumes d'un mélange au fromage de brebis, veau, oignons, piment et persil !