Soupe froide de melon et jambon cru

Soupe froide de melon et jambon cru

Une entrée parfumée pour commencer le repas !

Ingrédients :

2 tranches de jambon cru

1 melon

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Pignons de pin, quelques feuilles de menthe

Poivre, Piment d’Espelette

Préparation

Lavez le melon et coupez-le en deux. Ôtez les pépins. Prélevez la chair et mixez-la avec l’huile d’olive, ajouter poivre et piment.

Répartissez la soupe obtenue dans de petites verrines. Ajoutez quelques lamelles de jambon cru.

Parsemez la soupe de melon et jambon cru de pignons de pin et de feuille de menthe.