Moelleux aux pommes version cake

Moelleux aux pommes version cake

Un vrai régal !

Ingrédients :

2 pommes Boskoop ou reine des reinettes

250 g de farine

1 cuillère à café de levure chimique

2 œufs

70 g de sucre

2 sachets de sucre vanillé

90 g de lait

3 cuillères à soupe d’huile

1 pincée de sel

Pour la croûte :

25 g de beurre

25 g de sucre

1/2 de sachet de sucre vanillé

Q.s. de confiture d’abricot

Préparation :

Préchauffez le four à 180°.

Battre les œufs avec les sucres.

Mélangez la farine avec la levure, et l’incorporer petit à petit au mélange précédent.

Versez délicatement, le lait, l’huile et la pincée de sel. Bien mélanger.

Dans un moule à cake, verser la moitié de la préparation et ajouter sur le dessus une pomme coupée en cube.

Enfoncer légèrement les morceaux de pommes dans la pâte.

Recouvrir avec le restant de la pâte et disposer sur le dessus la deuxième pomme coupée en tranches.

Enfournez pendant environ 30 minutes.

Quelques minutes avant la fin de la première cuisson, préparez le croustillant.

Fondre le beurre pendant 40 secondes au micro-onde et ajouter le sucre.

Mélanger le tout et l’ajouter sur le cake.

Remettre en cuisson, pour 15 minutes supplémentaire.

Une fois cuit, sortir le moelleux et nappé sur le dessus de la confiture d’abricot pour la brillance.