30ᵉ édition du Marché de la Truffe,

Grasse célèbre la truffe noire : la 30ᵉ édition du Marché de la Truffe, un rendez-vous d’excellence au cœur du terroir

Samedi 10 janvier 2026, la Grasse mettra à l’honneur l’un de ses joyaux gastronomiques avec la 30ᵉ édition du Marché de la Truffe, organisée à la Bastide Saint-Antoine. Manifestation emblématique, ce rendez-vous célèbre à la fois la trufficulture locale, les produits du terroir et un savoir-faire d’excellence qui participe au rayonnement de Grasse et du Le Rouret.

Porté par le Syndicat des Producteurs de Truffes Noires des Alpes-Maritimes, en lien avec les Villes de Grasse et du Rouret, l’événement bénéficie du concours de partenaires institutionnels et gastronomiques de premier plan, et s’inscrit dans le cadre exigeant des manifestations labellisées FFT, gage de qualité et de transparence pour les consommateurs.

Une matinée immersive autour de la « mélano »

Dès 9h30, le marché ouvrira ses portes avec la vente de truffes fraîches (Tuber melanosporum) et de produits agricoles régionaux. Tout au long de la journée, le public pourra assister à de spectaculaires démonstrations de chiens truffiers (10h30, 11h30, 12h et 15h), découvrir les secrets du cavage et même initier son chien à la recherche de truffes

À partir de 11h, place aux dégustations de mets truffés, moment attendu des gourmets, avant l’apéritif d’honneur à 12h15. La journée se conclura par le tirage au sort du grand concours à 17h, avec à la clé un panier garni et 250 g de truffe, puis la clôture du marché à 17h30

Transmission, qualité et avenir de la trufficulture

Au-delà de la fête, le Marché de la Truffe est un outil de transmission. Stands d’information, conseils techniques, contrôles rigoureux des truffes (canifage, identification, traçabilité) : tout est mis en œuvre pour garantir la “bonne truffe” aux consommateurs, conformément au cahier des charges de la Fédération Française des Trufficulteurs

La manifestation met aussi en lumière l’avenir de la trufficulture provençale : recherche scientifique, pratiques culturales adaptées au changement climatique, projets d’IGP « Truffe de Provence »… Autant d’initiatives qui confortent une filière vivante et innovante

Un événement qui prolonge l’élan territorial

Cette 30ᵉ édition s’inscrit dans une dynamique territoriale plus large, avec un second temps fort au Rouret le dimanche 18 janvier 2026, renforçant les liens entre communes et acteurs de la filière

Habitants, amateurs de gastronomie et curieux sont invités à venir nombreux partager ce moment d’exception, rencontrer les producteurs et célébrer un patrimoine culinaire qui fait la fierté du Pays de Grasse.

Une fête du goût tournée vers l’avenir

Trente éditions, et toujours la même passion : celle du goût, du terroir et de l’excellence partagée. À Grasse, la truffe noire demeure un symbole vivant d’identité et de transmission. Une édition anniversaire qui s’annonce chaleureuse, généreuse et résolument optimiste pour l’avenir de la trufficulture locale.

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