Roulés d’aubergines farcis au fromage

Roulés d’aubergines farcis au fromage

Une recette que vous pouvez accommoder avec d'autres fromages !

Ingrédients :

– 3 aubergines

– 200 g de fromage de chèvre frais

– 50 g de fromage frais philadelphia

– 1 cuillère à soupe de graines de cumin

– quelques feuilles de basilic

– sel et poivre

– huile d’olive

Préparation

Laver les aubergines et les couper en tranches fines dans le sens de la longueur.

Les faire revenir dans une poêle avec un fond d’huile d’olive, une dizaine de minutes en les retournant de façon à ce qu’elles soient dorées des deux côtés.

Déposer les tranches d’aubergines cuites sur du papier absorbant.

Dans un bol mélanger le fromage de chèvre avec le philadelphia.

Ajouter le basilic et les graines de cumin. Saler et poivrer.

Farcir les tranches d’aubergines en disposant une cuillère au bord de chaque tranche et les rouler sur elles-mêmes.

Maintenir chacune des aubergines roulées avec une pique en bois.

Réserver au frais avant de servir.

Une variante : Remplacer le philadelphia par des tomates confites coupées en petit morceaux et écrasées avec le chèvre !

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