Le couscous à l’Unesco

Le couscous rentre à l’Unesco

 Plat emblématique d’Afrique du nord 

Le 16 décembre 2020, le couscous a été inscrit officiellement au Patrimoine Culturel Immatériel de l’Unesco. Un mets maghrébin dont le dossier a été porté par quatre Etats du Maghreb ; l’Algérie, le Maroc, la Mauritanie et la Tunisie.

L’Unesco, Organisation des Nations Unies pour l’éducation, la science et la culture, a pour but principal de protéger un savoir-faire, une tradition, un lieu ou un objet afin de faire perdurer sa transmission aux générations futures et son existence.

C’est grâce à l’union dont a fait preuve quatre pays du Maghreb à savoir l’Algérie, le Maroc, la Mauritanie et la Tunisie qu’un dossier commun « savoirs, savoir-faire et pratiques liés à la production et à la consommation du couscous » a été porté à l’Unesco afin d’inscrire le couscous à son patrimoine culturel immatériel.