Plat de Côte à la bière cuit au four

Plat de Côte à la bière cuit au four…

Ingrédients :

1kg de plat de côte de bœuf avec os

50 cl de bière ambrée

4 grosses échalotes

4 gousses d’ail

1 carotte

4 ou 5 pommes de terre à chair bien ferme

Piment d’Espelette

Huile d’olive

Préparation :

Préchauffez le four à 180 degrés.

Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande cocotte en fonte puis faites dorer la viande sur toutes les faces.

Ajoutez les échalotes que vous aurez épluchées et coupées en 4, les gousses d’ail épluchées et entières, la carottes pelée, lavée et coupée en tronçons et enfin les pommes de terre pelées lavées et coupées en 4 remuez … Parsemez de piment d’Espelette.

Versez la bière et laissez bouillir quelques minutes (2 / 3 mn)

Couvrez votre cocotte en fonte et mettez à cuire au four pendant 2h environ 180° C, jusqu’à ce que la viande soit très tendre et se détache facilement de l’os.

Servir bien chaud.

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